Prosciutto al Coltello
L’arte di affettare il prosciutto manualmente, secondo il metodo più antico e tradizionale.
Prosciutto al Coltello
Gesti attenti e sapienti che lasciano inalterate le caratteristiche del
prosciutto, evitando surriscaldamenti. Tutti i prosciutti crudi si
prestano all’affettatura “a coltello”, ma sono quelli con una
stagionatura più elevata a presentare la giusta consistenza delle carni e
un grasso “maturo” che sprigiona tutto il suo potenziale aromatico.
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